Crème d'amande 25 cl
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Cette préparation à l'amande peut être incorporée selon la recette dans une purée de légumes, en déglaçage dans une sauce ou bien épaissie par ajout soit de farines ou de fécules de céréales (béchamel, crème pâtissière), soit de jaune d'oeuf (entremets, tartes, quiches...)